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抑甜劑生產(chǎn)廠家

更新時間:2024-08-01

簡要描述:

抑甜劑生產(chǎn)廠家 抑甜劑廠家 抑甜劑價格
作用特點(diǎn):可抑制包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、糖精鈉、山梨醇和甘露醇在內(nèi)多種食糖或甜味劑 ;消除糖對口感產(chǎn)生的反酸味。

貨號食品級規(guī)格25*1
供貨周期現(xiàn)貨主要用途添加劑
應(yīng)用領(lǐng)域食品

抑甜劑生產(chǎn)廠家 抑甜劑廠家 抑甜劑價格

中文名稱:抑甜劑

 

其它名稱:2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸鈉

 

通用名:2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸鈉

 

英文名稱: sodium 2-(4-methoxyphenoxy) propanoate

 

分子式:C10H11NaO4

 

相對分子質(zhì)量:218.18

 

 

 

理化性質(zhì):

 

[色狀]無色呈淡奶油色的晶狀固體

 

[熔點(diǎn)/]190

 

[密度]0.32

 

[含量/]100±2

 

[溶解性]溶于水和丙二醇,稍溶于油脂

 

味覺特征:本品為蔗糖和其他甜味劑的甜味抑制劑。

 

用量(通常/量大,mg/kg):

 

軟糖:100/150 快餐食品:100/150 糖果:70/100

 

存在及分類:存在于咖啡豆中,同香料,屬自控型用量。

作用特點(diǎn):可抑制包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、糖精鈉、山梨醇和甘露醇在內(nèi)多種食糖或甜味劑 ;消除糖對口感產(chǎn)生的反酸味。

使用范圍:餡料、焙烤食品、果脯、糖果、月餅、蜜餞、巧克力、冰淇淋、 冷凍乳制品、甜點(diǎn)、果醬、果凍、飲料、調(diào)味品等食品及食品原料。
建議用量:按成品計,建議添加0.01-0.02;企業(yè)可以根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)需要,適量添加。對于可以加水的產(chǎn)品,如月餅,果醬,冰淇淋,糖漿等;將定量的抑甜劑粉末溶解于水中,溶解比以1:50為宜, 這樣可使抑甜劑分布均勻;

對于月餅一般在起鍋前50-60分鐘加入,要求抑甜劑能均勻分散在餡料中。 對于不能加水的產(chǎn)品,如巧克力,糖果,奶油涂層等,可將抑甜劑粉末直接混入產(chǎn)品配料中即可,但一定要混合均勻,建議使用逐步逐級混合技術(shù),以達(dá)到分布均勻的目的。 如果白糖直接混合,添加量掌握在白糖質(zhì)量的萬分之七左右,即1萬kg白糖加7kg左右抑甜劑,混合均勻即可。 包裝規(guī)格:100g/袋/1kg/包
注意事項:確保本品與其他物料混合均勻。

 

 

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